كيفية الكشف عن غش اللبن
السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
اختبارات استلام اللبن والكشف عن غشه فى المصنع:
يجب ان تجرى على اللبن الخام المورد الى المصانع مجموعة من الاختبارات السريعة بهدف معرفة الحالة الطبيعية للبن، وللتاكد من سلامة تركيبه ومدى صلاحيته.
وفيما يلى سنعرض مجموعة من الاختبارات الجارى اجراؤها بالمصنع للتاكد من سلامة اللبن ومدى صلاحيته للاستهلاك
الآدمى الآمن الى جانب صلاحيته للاستخدام للصناعات اللبنية المختلفة مثل الانواع المختلفة من الجبن الى جانب الزبادى وهى منتجات تعتمد فى تصنيعها على نشاط بكتيرى مرغوب وتشمل هذه الاختبارات:-
1- اختبارات حسية
2- اختبارات طبيعية
3- اختبارات كيمائية
4- احتبارات للكشف عن غش اللبن
5- اختبار ازرق الميثلين لتقييم المحتوى الميكروبى للبن.
للمزيد
