دجاج تندوري على الطريقة الهندية
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء ومنزوعة الجلد.
3 قرون شطة (فلفل أحمر مجفف).
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 فص ثوم مدقوق.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
1 حبة قرنفل.
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسمر.
نصف بصلة مبشورة.
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة للتزيين.
كوب ونصف زبادي.
شرائح ليمون للتزيين
* الطريقة:
قومي بعمل شقين أو ثلاثة في كل قطعة دجاج باستخدام سكين حادة.
دقي قرون الشطة واخلطي معها الملح والكسبرة وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والقرنفل ومسحوق الفلفل الأسمر.
سخني الخليط في طاسة حتى تظهر رائحته ثم أضيفي البصل وحمريه قليلا ثم أضيفي الزبادي وارفعي الخليط من على النار وقلبيه.
ضعي قطع الدجاج في إناء زجاجي وصبي عليها الخليط وقلبي واحفظيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
اشوي الدجاج إما على شواية أو في شواية فرن البوتاجاز حتى يحمر وينضج.
يقدم الدجاج ساخنا أو باردا مع تزيينه بالكسبرة الخضراء وشرائح الليمون، ويقدم هذا الطبق مع سلطة الزبادي بالخيار.
http://www.al-jazirah.com/magazine/03062017/22.jpg
