معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)

عجينة الكنز (العشر دقائق)

المقادير:

– المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

– المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

الطريقة:

– تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
– بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
– مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
– الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .

فطاير بالجبن هنا اخترت الجبنة النابلسية بعد نقعها حطي معها سمسم وحبة البركة

هنا فطاير البطاطس المسلوقة

الطريقة نسلق حبتين بطاطس ثم تدق جيدا وتحمس بالبصل والثوم وقليل من الطماطم او صلصة الطعام +بهارات وملح

البيتزا :
تدهن العجينة بالكاتشب والصلصة معا وتوضع المكونات حسب الرغبة
*مرتديلا أو نقانق (سجق) بدون قلي
*زيتون اسود واخضر
*فلفل رومي
*فطر
*ذرة معلبة
* جبنة موزيريلا(تضاف بعد الخبز مباشرة وممكن تعريضها قليلا للنار)
*طماطم….

هنا بيتزا الحلقات :

تفرد العجينة وتوضع مكونات البيتزا بالترتيب

تلف العجينة

هنا فطائر اللحمة

نحمس اللحمة المفرومة في كثير من البصل توضع لها البهارات والفلف الاسود قليل من الكزبرة الناشفة والملح

حلقات كالبيتزا

هنا حلقات الجبن مع الزعتر
انواع الجبن المضافة : الجبن السائل والفيتا والشيدر بعد بشرها ثم الزعتر