الخمير العدني
… السلام عليكم ...
بأقدم لكم اليوم فطائر شعبية مشهورة في مدينتي ( عــــدن )
ولا تخلو مائدة أي عدني منها وهي (( الخمير العدني )) .
كيلو دقيق أبيض
نصف كأسة زيت
كاسة سكر
3 ملاعق حليب بودرة
رشة ملح
هيل
ملعقة كبيرة حبة السوداء
ماء
ملعقتين كبيرتين خميرة
نضيف الزيت إلى الدقيق أولاً
ونداخلهم مع بعض جيداً
نضيف الآن جميع المكونات المتبقية
نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن
إلى أن نحصل على عجينة بهذا الشكل لا قوية ولا لينة ( وسط )
ونتركها تتخمر 3 ساعات .
نفرد العجينة
ونقطعها إلى دوائر أو أي شكل تريدونه
نسخن قدر الزيت على نار عالية ونبدأ بالقلي حتى تحمر الجهة الثانية
ثم نقلبها للجهة الغير ناضجة
الشكل النهائي :
