طريقة خبز التميس بسمن على طريقة عيون قصيمية

مكونات التحضير:

ملعقتين حليب بودره .
ملعقة وسط خميره فوريه.
ملعقة طعام سكر.
ملعقة وسط ملح .
4اربع كاسات طحين وكاستين مويه
للحشو جبن كرفت مبشور.
وزعتر .
سمنه(أو زبده تذوبينها وتخلينها في كوب وتكون فقط ذايبه بدون طبخ على النار عشان الحليب الي في الزبده ينزل تحت ويصبح سمنه )

طريقة التحضير:
اضع الحليب والخميره والسكر والملح في كاس الماء
وبعدها اضع كوبين طحين واضع فيه فجوه واضع الكاس الي خلطة فيه الحليب والخميره والسكر والملح.
ونعجنه جيدآ حتى تتداخل المكونات مع بعض .

ونترك العجينه تخمر جيدآ لمدة 1 ونص او ساعتين .

بعدها نقطع العجين الى قطع متساويه
انا هنا بصوره عملت دبل للمقادير عشان عندي ضيوف
وقمت وقطعته الى خمس قطع كبيره
ثلاث قطع خبز تميس عادي وحبه وحده تميسه بالجبن
وتميسه بزعتر .

اقوم بدهن الطاوله بسمنه جيدآ عشان ينفرد العجين جيدآ
بعدها اخذ قطعة عجينه وافردها بيدي قليلآ واضع فيها سمنه قليلآ فوق العجينه وافردها حتى تصير رقيقه كما هو واضح بصوره امامكم.

بعدها ادهن العجين المفروده سمن بعدها اقوم بتصفيط العجينه ولفها على خفيف على شكل مستطيل
وبعدها الفها مثل ماهو واضح بصوره امامكم.

وبعدها اتركها بصينية حتى اقوم بعمل العجين كله
واخذ وحده واقوم بوخزها بشوكة وافردها على خفيف وعلى راحتي
حتى تصير بالعرض المرغوب اذا فردتيها عادي ولا اذا اردتي تكون تقرمش افرديها اكثر
وبعدها ادهنه بسمنة وارش عليها سمسم

هذا منظرها داخل الفرن نتركها على النار الي تحت بعدها
افتح النار الي فوق حتى يتحمر
ملاحظه (نفتح على الفرن قبل مده اثناء فردنا للعجين عشان يكون حار جدآ)

هذا منظرها بعد مايستوي التميس الساده .

اخذنا قطعة عجين ونضع فيه علبة جبن كرفت انا حطيت علبة وسط وبشرته وقمت وفردت العجينه قليلآ كما هو واضح واقوم بلفها

نتركها بصينية قليلآ لانها بتكون صعب فردها على طول اتركها خمس دقائق بعد لفها بالجبن
واضع الفتحه من تحت

وبعدها افردها بالحجم المطلوب تبينها عريضه قليلآ او رهيفه حسب المزاج
وادهن الوجه سمنه وسمسم
وادخلها للفرن
وهذا منظرها بعد خروجها من الفرن وتقطيعها طعمها يم يمييييييييي

ونأخذ القطعه الاخيره ونفردها قليلآ كما هو واضح واضع فيه الزعتر تقريبآ ملعقة مليانة
واقوم بلف العجينة
واضع الفتحه من تحت واتركها خمس دقائق عشان تكون العجينة طوعه بالفرد كل فرد الخبز بيكون باليد افضل شيء

بعدها افرد العجينة جيدآ
وادهناه بسمنة واضع عليها سمسم وادخلها الفرن

هذا منظرها بعد خروجها من الفرن وتقطيعها واكل الخبز على طول يفضل يكون حار

هذي صورة السفرة من جنب

وهذي صورة اخرى لسفرة الفطور