طريقة عمل دجاج التكا
طريقة عمل دجاج التكا
المقادير
زيت زيتون ,4 ملاعق
دجاج , دجاجة
لبن زبادي ,0.5 كوب
معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة
هيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة كبيرة
بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
ثوم ,3 فصوص
فحم ,3 قطع
سمن , ملعقة صغيرة
خل ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.
– يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.
– ضعي الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون الطماطم، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
– يوزع الخليط على قطع الدجاج.
– يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
– يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 .
– تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
– يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
– تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
– توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.
– اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.
