ممممممـ(التمرية)مممممممم جربوها وادعولي
__التمرية بالطريقة الحمصية__
المقادير:
كيلو طحين
بيضتان
فنجان زيت نباتي
رشة ملح_رشة بيكمبودر
ماء مناسب للعجن.
تعجن جيدا وتترك ساعة كاملة في جو الغرفة حتى ترتاح
القطر(3كاسات سكر_كأس ماء _ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون تعقد على النار ويضاف لها ماء الزهر أو قرفة للنكهة و يترك ليبرد )
طريقة التحضير:
_نأتي بقطعة من العجين ونمدها على الطاولة ونجعلها رقيييييقة بقدر المستطاع ندهنها كاملة بالسمن ثم نلفها بشكل السندويشة
_بعد لفها بشكل السندويشة نمطها بيدينا جيدا حتى يزداد طولها
_ثم نلفها بشكل دائري على شكل الكعكة ونكبسها بيدنا لتتماسك مع بعضها لتصبح سماكتها سنتم(نجاح التمرية في طريقة لف العجينة لتصبح طبقات مقرمشة) نكرر العملية حتى تنتهي العجينة
_نقليها بالزيت الحامي ليصبح لونها ذهبيا ثم نغطسها بالقطر البارد لمدة دقيقتين ثم نضعها في مصفاية
_تقدم باردة بالصحة والهناء.
 |
20121210129.jpg (172.4 كيلوبايت, المشاهدات 28) |
