التصنيف: الطبخ و الحلويات

——————————————————————————–

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
تنبيه هام لمن تستعمل المناديل الورقية بدل من الفوط الصحية

أخواتي في الله أحببت أن انبه أولا وأحذركن ثانيا من طريقه قد تستعملها

البعض منكن بسبب اللجوء إلي أسهل وأسرع الطرق وأختصار للوقت في إغلب

الاحيان هي وضع المحارم أو المناشف أوالفاين بالاصح للجميع بدل الفوط الصحيه

الصغيره لـ التهابات الافرازات حمايه للملابس الداخليه

ويعلم الله اني لم أكتب هذا الموضوع الا بعد ان علمت من أحدى صديقاتي أنها

بدأت في الااونه الاخيره من حملها بألم غريب يجعلها لاتقوى على السير وبعد

أن راجعت الطبيب قال لها انه كيس بالمبيض وبعد أجراء العمليه أخرج الكيس

والطامه انه مليئ بورق المحارم حتى ان الطبيب تعجب من كيفيه وصوله وتحوله

كيس وأول سؤال وجهه لها هل تضعين المناشف بدل الفوط الصحيه قالت نعم فقال إذا هذه هي النتيجه كان الفاين يتفتت ويتقطع ويتجمع على المبيض

طالما عرف ان الشمام فيه نسبه عاليه من السكر ونسبه قليله من الماء
وهذا من الاعتقادات الخاطئه..
والصحيح ان
الشمام ..فاكهه مليئه بالماء ..
ويحتوي على كميه ..ضئيله من السكر ولهذا السبب هو قليل السعرات الحراريه ….
ويناسب من يتبع نضاما غذائيا ….غني بالبوتاسيوم .
و يساعد على التخلص من السموم والفضلات … الموجوده في الجسم ..
..وينصح بتناوله خاصه لمرضى السكر ..نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها .
كما يحتوي على مواد تحمي الجسم ومواد مضادة للاكسده ..
وله ميزه اساسيه كونه يحمي من بعض انواع السرطان
وامراض القلب والشرايين..
واذا كنتم تتناولون كميه كبيره في خلال الصيف
فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل افضل
تجمع الدراسات الصادرة عن أبحاث طبية غربية على أن تناول الشمام يترك فوائد كثيرة للصحة بشكل عام ويساعد كذلك في علاج بعض مشاكل البشرة.

فوائد((( الرمان )))

للرمان فوائد كثيرة:-
1- مفيد للقلب للشرايين
2 يعالج الاسهال
3 مفيد جدا لهضم الطعام وخاصة بعد الاكلات الدسمة
4- يقوي المعدة وطارد للديدان المعوية
5- مفيد لمرضى السكر
6- للمصابين بالتهاب المفاصل
7- للمصابين بالسرطان
8- لمعالجة الصداع
9- للمصابين بضعف البصر
10- للمصابين بفقر الدم
11-عصير الرمان للوقاية من حصى الكلية
((( الكمثرى )))

الكمثرى من الفواكه اللذيذة ويقال عنها أنها هاضمة ومهدئة للمعدة وتحتوى الكمثرى على نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة والكثير من الفيتامنيات أما سكر (الفركتوز) فمعروف عنه أنه لا يضر مرضى السكر مما جعل الكمثرى فاكهة المصابين بهذا المرض..
كم سعرة حرارية في ثمرة الكمثرى؟
(100) جرام من الكمثرى تقدم للجسم (63) سعرا حراريا
ماهي مكونات الكمثرى؟
يتكون الكمثرى من: نشويات ، بروتين ، دهون، نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة(أ، ج) ، أملاح ( بوتاسيوم ، كالسيوم،فوسفور، حديد).
ماهي فوائد الكمثرى العلاجية؟
– شافية لأمراض الكلى ..
– تعمل علي بناء الخلايا وتجديدها.
– مزيلة للرشح الداخلي الناتج عن أمراض الكلي والكبد والقلب.
– مغذية ومهدئة ومرطبة ومفيدة للمعدة والامعاء ..
========

((( التفاح )))

غني بالفيتامين (آ) وفيتامينات (ب1 وب2 و ث) – من أفضل الفواكه وأعظمها نفعا ً – ينشط الأمعاء ويكافح الأمساك المزمن والأسهال عند الأطفال وحصى الكلى والحالبين والمثانه.
يزيل حمض البول – ويخفف نقيعه من آلام الحمى والعطش – ويخلص من الأحماض والدهون – ويسهل افراز غدد اللعاب والأمعاء والكبد.ينشط القلب ويخفف آلام التهاب الأعصاب وأمراض الكبد ووهن القلب ويصون الأوعيه الدمويه والأسنان من النخر ويزيل الشعور بالتعب

((( الموز )))

يحتوي على فيتامينات ( آ – د – و – ب2 – ب6 – ب12 – ث) وهو ذو قيمه غذائيه عاليه – يزود الجسم بأكثر حاجته من العناصر الحيويه – يحمي الأسنان من التسوس – مقو للعضلات – يحمي من الحفر والتعفنات ويحمي الأعصاب ويكافح فقر الدم ويحفظ التوازن العام للصحه – ويساعد على النمو ويحمي البصر ويفيد في أمراض الروماتيزم وبعض حالات التشنج. يمنع الموز عن المصابين بمرض السكري وعن المصابين بمرض الكبد لصعوبة هضمه – وعن البدينين – وينصح بأعطائه للأطفال والمصابين بفقر الدم والوهن العام والحوامل والمرضعات وذوي الأعمال المرهقه والأعمال الفكريه.

((( الخوخ )))

المحتويات الكيميائية للخوخ:
85% من وزنها ماء .
5 غرام سكر .
1 غرام نشويات .
نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
فسفور , كبريت , و نسبة عالية من الفيتامينات .
فوائد الخوخ :
تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .
يحمي من أمراض القلب ويخفف كمية الكولسترول.
يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .
يساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.
تستعمل زهوره وأوراقه كمسكن.
الخوخ ملين ممتاز يساعد على تليين القناة الهضمية وتنشيط إفراز المرارة.
يستعمل كنبات طبي لعلاج الديدان والالتهابات الجلدية وضيق التنفس

((( الفراولة )))

تقي من السرطان.
لها خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.
تستعمل في حالات فقر الدم.
يستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة خافضة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس.
مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
تساعد على الهضم.غذاء ملين ومطهر, ومرطب ومرمم.

**ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.
((( السبانخ )))

تقاوم حدوث السرطان والسكتة الدماغية والزهايمر.
تحمى النظر من التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكيه.
يعتبر عصير السبانخ مفيد لأحتوائه على نسبه عاليه من المنجنيز…الهام لمريض السكر.
تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي
تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحمل.
مضادة للأورام والالتهابات وتقوي الصحة.
ترفع مستوى الهيموغلوبين .

((( الطماطم ))) :

الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
تفيد فى المحافظة على جمال البشرة ونقائها.
تعتبر من الخضراوات المفيدة للصحة والرشاقة.
التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.
مفيدة ً في حالات الإمساك، ولأصابه بحصى الكليتين والمرارة.
تستخدم فى علاج حب الشباب.
تساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا.
يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل فى حالات الأمراض التنفسيه و الاحتقان بالقصبات الهوائية.
يقى عصيرالطماطم من انتفاخ الرئة.
ينصح بتناول عصير الطماطم للمصابين بمرض فقر الدم.
تساعد على تخفيف ألام المفاصل.
تساعد على انقاص الوزن.
((( الخس )))

يساعد على تهدئة الأعصاب والعضلات.
مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك.
ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق.
يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما.
يستخدم كعلاج الأطفال من أمراض الصدر.
يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان.
يقاوم حموضة المعدة ويمتص الروائح الكريهة من الجسم.

((( البقدونس ))) :

خضار غني بفيتامين ( سي ) ويحتوي على كميات وفيرة منه ، فضلآ عن غناه بفيتامينات ( ب ) ، ( ب 1 ) ، ( ب 2 ) ، والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفوسفور ، مدر للبول بشكل فعال ، مفجر للقوى الجسدية والفكرية ، مجدد للخلايا ، فاتح الشهية للأكل ، معرق ، يخفف الحرارة ، ينظم الطمث ( الدورة الشهرية ) ، ينظف الجسم من السموم ،،، لذلك يوصف لأمراض الكبد واليرقان والأمراض الجلدية كالإكزيما والروماتيزم والمفاصل وحصاة البول ،،، وغلي النبتة مع جذورها يفيد لارتشاح النسيج الخلوي ( الأوديما ) ، واضطراب الدورة الدموية والتنفسية والسيلان الأبيض ،،، ومغلي حب البقدونس يخفض درجة الحرارة ، وعصيره مهدئ لآلام الكليتين والمثانة والمجاري البولية ، ويعجل الشفاء من السيلان عند النساء ، وإذا استعمل من الخارج فإنه يشفي الرضّـة وزرقة الجلد الناتجة عن اضطراب الدم في نقل الأوكسجين ، وكذلك يلطّـف حرقان التصاق الأجفان والتهاب العين ، وإذا طـلى على الثدي أذهب احتقانه
((( الخيار ))) :

مدر للبول بشكل فعّال يساعد على نمو الشعر والأظافر بسرعة ، يستعمل عصيره لجلد الوجه : يطـلى الوجه في المساء بعصير الخيار الطازج ليستمر مفعوله طيلة الليل حيث أن هذا العصير ينقي الوجه ويكسبه نضارة .
((( النعناع )))

وكان يستخدم زيته في دهان الجسم.. ويضاف لحمامات الماء.. كما استخدم كمادة عطرية.
وللنعناع فوائد صحية وجمالية عديدة، فهو يستخدم كمنقوع ( شاي ) لعلاج اضطربات القولون، وكشراب مهدىء.. كما يستخدم هذا المنقوع ( البارد ) كغسول ومرّطب للبشرة، وله كذلك مفعول مقاوم للبقع وحبوب الوجه.. كما يستخدم النعناع في عمل الحمامات كمادة منعشة ومُجمِّلة للبشرة. ويعتبر زيت النعناع من أهم الزيوت العطرية التي تدخل في صناعة الروائح والصابون.
((( الجزر )))

« أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد ، ولذلك‏‏‏‏ ‏‏‏‏‏‏ فإنه يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ـ كما سيتضح. كما يذكر خبراء التجميل أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعملتحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام. ولا تقتصر فوائد الجزر على البشرة فحسب ، فهو غذاء مفيد كذلك لصحة الشعر والعينين لحاجتهما الضرورية لفيتامين « أ ».
((( الكيوي )))

للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية فالثمار غنية
بالفيتامينات / س / ب / أ / كما تحتوي على البروتينات
والسكريات ونسبة عالية من الالياف والاملاح المعدنية
وتمتاز الثمار بخلوها من الكولسترول لذا فهي توصف
لتغذية الاطفال والعجزة ومرضى فقر الدم والذين يعانون
من السمنة الزائدة واظهرت التجارب انها تحد من مرض السرطان

0((( البطيخ الاحمر )))

وأكل ثمار البطيخ مرطب ومبرد للجسم ومسمن، ويفتت الحصى ويصلح المعدة والامعاء ويزيل عفونتها ومدر للبول ويزيل حرقته وقال بعض الاطباء ان اكله قبل الطعام يغسل البطن ويذهب بالداء اصلا وتتحدد حلاوة الثمرة بمحتواها على المواد الصلبة الذائبة الكلية التي يتكون معظمها من السكريات ويرجع اللون الداخلي لثمار البطيخ الى وجود صبغة الليكونين بينما لا تحتوي ثمار الاصناف الصفراء الا صبغة الكاروتين.

((( البرتقال ))))

البرتقال فاتح للشهية ومنشط للدورة الدموية

تعتبر فاكهة "البرتقال" من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض حيث تعتبر من الاغذية "القلوية" حيث تخلق بعد عملية تمثيلها "أيضا" مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا.

والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش ومشروب لجميع الأوقات، وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.

ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك.

كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات.
للامانة ((( منقول)))

——————————————————————————–

اخواتى كل عام وانتم بخير قرب رجب على الانتهاء وسوف يبدا ان شاء اللة شعبان وبعدة شهر رمضان اعادة اللة علينا وغلى الامة الاسلامية بالخير والبركات اية رايكم فى تجميع عدة انواع من الشوربة لتجهيزها سواء لصيام شعبان او رمضان
انتو عارفين طبعا اخف طبق على السفرة هو الشورب يلا نبدأ بيها بأذن اللة

شوربة البطاطا الحلوة مع البصل
المقادير:
2 ملعقة طعام زيت نباتي900 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات1 جزرة مقطعة إلى مكعبات2 بصل مقطعة إلى حلقات2 فص ثوم مدقوق2/1 2 كوب مرقة خضار4/1 1 كوب عصير برتقال غير محلى1 كوب زبادي طازج 2 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم ملح وفلفل
للزينة: غصين بقدونس قشر برتقال
طريقة التحضير:
1.سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة وأضيفي مكعبات البطاطا الحلوة والجزر وحلقات البصل والثوم. اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع تقليبها باستمرار. 2.أضيفي مرقة الخضار وعصير البرتقال واجعليها تغلي. 3.خففي الحرارة حتى يغلي برفق ثم غطي القدر واجعلي الخضار تطبخ لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين مكعبات البطاطا الحلوة والجزر. 4.انقلي المزيج إلى خلاط كهربائي على دفعات ثم اخلطيها لدقيقة واحدة حتى يصبح قوامها ناعماً. أعيدي المزيج إلى القدر بعد شطفها. 5.اسكبي الزبادي الطازج والبقدونس وطعميها بالملح والفلفل . قدمي الشوربة مزينة بغصين البقدونس وقشر البرتقال. • نصيحة : يمكن تبريد هذه الشوربة قبل تقديمها. وفي حال تم تبريدها ، قومي بإضافة الزبادي إلى الصحن قبل التقديم مباشرة. قدميها في صحون مبردة.

حساء اللحم بالخضروات
المقادير:
2/1 كلغ باذنجان2 ملعقة كبيرة سمن2/1 1 كلغ قطع لحم الضأن بدون عظم300غ كرات (مقطع) 2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذاب في كوبي ماء ساخن8 أكواب ماء3 حبات قرنفل2/1 كلغ بطاطس طازجة ومقطعةملعقة كبيرة كمون (مطحون) 3 ملاعق صغيرة بقدونس (طازج مقطع)
طريقة التحضير:
. يثقب الباذنجان عدة مرات بواسطة سكين ويوضع على صينية في فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى يلين. يبرد و يقشر ويقطع إلى قطع كبيرة. يحمى السمن في وعاء طبخ و تضاف إليه قطع اللحم على دفعات و تحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناً بنياً، تصفى ثم تجفف على ورق نشاف. يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة دجاج ماجي والماء وتترك جميعها لمدة ساعة على نار هادئة دون تغطية. يرفع اللحم من الخليط ويبرد. يضاف القرنفل والبطاطس والكمون للخليط، يغطى ويترك على نار هادئة حتى تلين البطاطس. يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً

شوربة الجبن والخضروات

المقادير:
ـ كوب و ربع ماء . ـ ملعقة صغيرة مكعب مرقة دجاج. ـ كوب جزر مقطع. ـ كوب بازلاء. ـ ربع كوب بصل أخضر مقطع. ـ ثمن ملعقة صغيرة فلفل. ـ كوب حليب بدون دسم. 2 ملعقة طعام نشا . ـ كوب جبنة شيدر نصف دسم.
طريقة التحضير
في قدر متوسط نخلط الماءوالمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الأخضر والفلفل ونتركه إلى أن يغلي ثم نقلب معه الحليب و النشا و نقلب إلى أن يسمك و يغلي نطهو دقيقتين ثم نضيف الجبنة ونقلب إلى أن تذوب الجبنة.

شوربة الجزر والكزبرة

المقادير:
4 ملاعق طعام زبدة3 حبات كراث مقطعة إلى شرائح3 أكواب جزر مقطع إلى شرائح ملعقة طعام كزبرة مفرومة1 1/4 مكيال مرق دجاج2/3 كوب روب ملح وفلفل أسود مطحون طازج2-3 ملاعق كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
تذوب الزبدة في إناء كبيرة، يضاف الجزر والكراث وتحرك جيداتطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية. تضاف الكزبرة وتطهى لدقيقة. يضاف المرق ويبهريغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام استواء الخضارتترك حتى تبرد قليلا ثم تطحن بالخلاط تعاد الشوربة إلى الإناء ويضاف لها ملعقتان طعام روب. تسخن دون أن تغليتسكب الشوربة في زبادي وتوضع ملعقة روب في مركز كل زبدية وتزين بالكزبرة المفرومة
4 عدد خرشوف مجمد +4 كوب شوربه دجاج أو لحم +1 ملعقة دقيق+1 ملغقة زبده+1 كوب كريمه لباني+عصير ليمونه
الطريقه
نذيب الزبده ونقلب الدقيق قليلا بدون أن يتغير لونه نضيف الشوربه ونتركها تغلي .. ويراعي أن تكون شوربة الخرشوف
المقادير:مصفاه جيدا نضيف الخرشوف بعد تقطيعه مكعبات صغيره .. ونتركه يستوي لدقائق نضيف الكريمه وبمجرد غلوه واحده و نطفئ النار ونضع عصير الليمونه

شوربة الخضار بالكرفس

المقادير :
خضار مشكل +1 حزمة كرفس+1 مكعب مرقة دجاج+2 معلقة زبدة او زيت زيتون
الطريقة:
تحطى الزبدة لحد ما تسيح بعد تضيفى عليها الخضار وتقلبة لحد ما لون الخضار يصبح زاااهى اوى..بعد كدة نضيف الماء ومكعب مرقى الدجاج الملح نترك الخضار لحد ما يقر يستوى نضع الكرفس المفرى على الشوبة ونفلب ويترك لغلوتين ..((علشان ما بتهريش)) وتقدم ساخنة..

شوربة الشوفان مع الذرة

المقادير:
بصل مفروم+ شوفان+ ذرة معلبة او مجمدة+ علبة مشروم مقطعة+ماجى ليمون فلفل كمون و قليل من بهارات +ملعقة زبدة
الطريقة :
يحمس البصل المفروم مع ملعقة زبدة و ملعقتين زيت مازولا الى ان يصبح وردى ثم ضيفى الشوفان و الماجى و احمسيهم جميعاً و اضيفى البهارات ثم اضيفى الماء الساخن الى ان يتجانس الخليط ثم ضيفى الذرة الى ان يستوى ثم اخيراً اضيفى الليمون

شوربة الفول النابت

المقادير:
4 كوب فول نابت+2 معلقة سمنة او زيت+ملح – فلفل +حبهان – مستكة+بصلة متوسطة+ليمون
الطريقة
انقعى الفول النابت كزا يوم لحد ما تلاقية نبت وبعدين قشرية اسلقى الفول النابت وضعى البصلة لحد ما يقرب من السوى اقدحى السمنة وضعى المستكة والحبهان لحد ما ريحتهم تطلع روحى حطة عليهم الشوربة على طول غلوة مع الملح والفلفل عند الغرف اعصرى عليها ليمون

شوربة الفراخ بالكريمة

المقادير:
قطع فراخ مسوقة .+2 معلقة دقيق+1 لتر لبن+1 كوب شوربة
الطريقة :
تحطى معلقتيين سمن او زبد على النار وتحمرى فيهم معلقتيين الدقيق لحد ما يبقى لونى دهبى .حطى علية لتر اللبن وحركى فية لحد ما تحسى ان الخليط بدا يثقل شوية .ضيفى الملح والفلفل الاسود والشوربة وقلبى ضيفة بعد كدة قطع الفراخ الصغير وقلبى لحد ما الشوبة تاخد القوام المطلوب

شوربة القرع

المقادير:
كيلو قرع +2 بصلة+معلقتين كريمة لبانى+معلقتين زبدة +ملح وفلفل
الطريقة
-قشري القرع و قطعيه قطع صغيرة ضعي الزبدة على النار ثم ضعي البصل لحد ما يحمرثم ضعى القرع وضعى الماء وسبيهم على النار لحد ما يستوى القرع ,بعد مايستوى حطية فى الخلاط واضربيه وبعدين رجعية الحلة تانى وضعى الملح والفلفل والكريمة وقلبى تقليبتين وتغرف ( يشبه شوربة العدس

[
شوربه الكريمه بالمشروم

المقادير:
½1 ملعقة طعام زبدة+2 ملعقة كبيرة مشروم مقطع +2 ملعقة طعام دقيق+ربع ملعقة شاي فلفل اسود+¼ 4 كأس ماء +2 مكعب شوربة او لو عندك شوربه فراخ+4 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة .
الطريقة :
ضعي الماء وأضيفي له مكعبات الشوربة واتركيه ليغلي. قطعي المشروم الطازج و حطيه في حله تيفال علي نار هاديه علشان هينزل ميه و دي اللي بتدي الطعم للشوربه سيحي الزبده و حطي الدقيق و قلبي و بعدين الماء السابق و قلبي بمضرب البيض اليدوي علشان ميتكتلش و بعد ما تهدي حطي المشروم السابق و الكريمه و سيبيها علي النار بس متفورش علشان الكريمه متقطعشعلي فكره يمكن استعمال قطع من الدجاج المسلوق مع الشوربة و خدي بالك لا تضعي الكريمة على الشوربة وهى حارة وذلك لكي لا تنفصل المادة الدهنية عن المادة اللبنية في الكريمة وبذلك لا تعطى الطعم والشكل المطلوب.

شوربه الفاصوليا البيضاء

المقادير :
– نصف كوب من الفاصولياء البيضاء ينقع لليلة كاملة يغسل ويسلق حتى يطرى – كوب من البطاطس المقطعة الى مكعبات – عود بصل اخضر يغسل ويقطع – عود كرات يغسل ويقطع – فلفل احمر حلو ، تنزع بذوره يغسل ويقطع . – ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم – رشة ملح وفلفل اسود مطحون – ملعقتا زيت ذرة – 3 اكواب من الماء – كوب من مرق الخضار .
الطريقة :
1- سخنى الزيت فى وعاء وشوحى كل المقادير . 2- أضيفى الماء ومرق الخضار والملح والفلفل بعد ان يغلى غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة مدة نصف ساعة . 3- قدميه ساخنا مع البقدونس المفروم
.

شوربة الفاصوليا بالنعناع

المقادير:
1 ملعقة طاولة زبدة 2 بصل أخضر مفروم4/1 كلغ فاصوليا خضراء مقطعة2 فص ثوم مفروم2/1 صرة نعناع مفرومة1 مكعب مرق الخضار2/1 ملعقة فلفل أسود2/1 ملعقة ملح2 ملعقة طاولة عصير ليمون6 كوب ماء2/1 كوب كريمة مخفوقة2 ملعقة دقيق الذرة
طريقة التحضير:
1.حمري البصل والفاصوليا والثوم بالزبدة، ثم أضيفي النعناع ومكعب مرقة الخضار والفلفل والملح والعصير ثم الماء.
2.اتركي المكونات مغطاة على نار هادئة لمدة30 دقيقة،ثم اخلطي هذا المزيج بالخلاط وأعيديه ثانية إلى القدر، ثم أضيفي إليه الكريمة ودقيق الذرة.
3.حركي المقادير ثم اتركيها على نار هادئة وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة.

شوربة كريمة الدجاج

المقادير:
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات3 كوب مرق دجاجكلعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة دقيق2/1 كوب حليب2/1 كوب كريمةملح ، فلفلكرفس أو كراث للتزيينطريقة التحضير: – نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه – نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية

شوربة الجـزر

المقادير:
1- خمس جزرات2- حبة بطاطس3- ثلثي كأس زبدة4- مكعب ماجي5- عدد 6 كاسات ماء
طريقة التحضير:
1- يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة2
– يوضع الجزر مع الزبدة على النار3
– يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة
4- يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر
5- تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة
6- توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم

حساء البروكولي

المقادير:
250غ من البروكولي المقطع إلى أزهار صغيرة 4 إلى 5 أكواب من مرق الدجاج 4 ملاعق طعام من الدقيق 4 ملاعق طعام من الزبدة كوب من القشدة الطازجة ملح + فلفل أبيض رشة من مسحوق جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
يسلق البروكولي مع مرق الدجاج ويتركان جانباً. توضع الزبدة في قدر فوق النار وحين تذوب يضاف إليها الدقيق ويقلى لمدة 5 إلى 6 دقائق.
يضاف المرق تدريجياً وتستعمل المخفقة اليدوية لخلط المزيج والحصول على حساء ناعم. تضاف إليه القشدة الطازجة يضاف الملح حسب الذوق مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ورشة من جوزة الطيب. توضع الأزهار البروكولي في الحساء يخلط الكل معاً ويقدم الحساء ساخناً مع شرائح الخبز المحمص (حسب الرغبة).

شوربة الطماطم

المقادير:
6 طماطم الحمراء المتوسطة الحجم 2 بصلنصف ملعقة طعام من السكرملحورق الغارملعقتا طعام من الزبدة3 ملاعق طعام من الدقيق
كوب من الكريمة الباردة
طريقة التحضير:
1 – توضع الطماطم وورقة الغار والسكر والبصل المفروم وملعة صغيرة من الملح في القدر على النار لمدة 5 دقائق2-يرفع القدر عن النار وتصفى محتوياته بدعك الطماطم بقوة خلال المصفاة3- نذوب الزبدة في قدر آخر وتخلط مع الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتوضع على النار حتى تظهر فقاقيع على سطحها4- ترفع عن النار ويضاف إليها مزيج الطماطم المصفى تدريجياَ ثم تعاد مرة أخرى على النار وتحرك حتى تغلي، تخفف الحرارة ويترك المزيج على النار مدة دقيقتين
5- يضاف مزيج الطماطم الساخن إلى الكريمة الباردة ويسخن المزيج بسرعة بدون لأن يغلي ويقدم

شوربة اللحم والخضار

…
المقادير:
ـ ملعقتا زيت زيتون ـ بصلة مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعماً ـ حبتا جزر مفرومتان ـ حبة كوسة مفرومة ـ عرش كراث مفروم ـ عرش زعتر طري ليتر ونصف الليتر من مرق الخضر ـ ملح وفلفل أسود ـ جبن بارميزان مبشور ـ خبز افرنجي للتقديم ـ قطعة لحم غنم رفيعة مقطعة لأجزاء صغيرة
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لمدة ثماني دقائق. أضيفي اللحم والجزر واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق اضافية
2 ـ أضيفي الكوسة والزعتر والكراث، ثم استمري في الطبخ على نار متوسطة لمدة أربع دقائق أخرى. أضيفي بعد ذلك المرق، واستمري في الطبخ إلى أن تغلي المقادير
3 ـ خـففي درجة حـرارة النار، ثم تـبّلي الشوربة بالمـلح والفـلفل الاسود حسب الرغبة اسكبـيها في صحـون التـقديم، ثم زينيهـا بجبن البارمازان وقدميها مع الخبز الافرنجي.

شوربة الذرة

المقادير:
ملعقة طعام زيت ذرة1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد) 3 اكواب مرق دجاج1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسودنصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين
2 – ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة
3 – ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه … انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق
4 – ضعي الكريمة وحركيه برفق
5 – قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها

شوربة الشعيرية

انتشر في وقتنا الراهن مايسمى بالتهاب الكيس الدمعيDacryocystitisوهي حالة منتشرة بين الاطفال الرضع
الاعراض
دموع غزيرة
احمرارفي الزاوية الداخلية للعين وتجمع المخاط ممايسبب تكلس الجفن
ورم من جهه الانف
حمى في بعض الحالات
السبب انغلاق قناة الدمع بسبب تجمع البكتيريا وحدوث الالتهاب

قديواجه الطفل تكرارافي الالتهاب بسبب عدم نموقناة الدمع وسهولة التصاقها
العلاج
تعالج الحالة عادة بالمضادات الحيوية على شكل قطرات ومراهم
ينصح بتدليك المنطقة بين العين والانف برفق لفتح الانسداد
اذاتكرر الالتهاب فقد يحتاج الامر الى جراحة لفتح القناة

وسلامتكم من كل داء

ذهبت امرأة في نزهة بالقارب يوم الأحد و أخذت

معها علب شراب الكولا ووضعتها في ثلاجة القارب.

يوم الاثنين, أدخلت في وحدة العناية المركزة ، وتوفيت يوم الأربعاء .

أظهر تشريح الجثة أن المرأة ماتت بسبب إصابتها بنوع من داء اللولبية

الدقيقة بعد أن شربت علبة الكولا مباشرة دون استخدام كأس .

وأثبت الفحص وجود بول جرذ جاف على العلبة و هذا ما سبب إصابتها بالمرض.

يحتوي بول الجرذ على عناصر سامة و مميتة .

لهذا فمن الضروري جداً غسل الجزء العلوي من علب المشروبات قبل الشرب منها

لأنها تنقل من المصانع مباشرة إلى الأسواق دون تنظيفها

وأظهرت دراسة في أسبانيا بأن الأجزاء العليا من علب المشروبات تنقل أوساخا أكثر من دورات المياه (أاكرمكم الله )

المياه العامة, وذلك بأنها مليئة بالجراثيم والبكتيريا ، لهذا ينصح بغسلها قبل استعمالها لتجنب أي إصابات مميتة .
……..
……
…
..
.