التصنيفات
الطبخ

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور -من مطبخي

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

بيتــــــــــــزا المســــــخن وبيـــــــــــــتزا المرتدلا
من مطبخي بالصور
بيتزا المسخن
المقاديـــــر للعجينة
كوب دقيق ابيض

كوب دقيق اسمر
3ملاعق اكل حليب باودر
5ملاعق اكل زيت زيتون
ملعقة وربع كبيرة خميرة فورية
ملعقة شاي سكر
نص ملعقة شاي ملح

كوب ماء
الحشوة
صلصة بيتزا
بصل مقطع شرائح طولية
2صدر دجاج مقطع شرائح طولية
سماق وملح

زيت زيتون
جبنة مزاريلا مبشورة
صنوبر
الطريقة
نذوب الخميرة في كوب الماء الدافي ونضيف ملعقة شاي سكر ونحرك

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

ننخل الدقيق الابيض معة الحليب والملح ونضيف الدقيق الاسمر ونحركهم معا جيدا
بعدين نضيف الزيت زيتون والخميرة المذابة ونعجن جيدا 10 دقايق

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

تغطى العجين وتترك في مكان دافي الى ان تختمرتقريبا ساعة

بيتزا المســـــــــــخن وبيتـــــــــــزا المرتديلا بالصور

يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــع
+++++
+++++

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

مائدة جزائرية 100/100 لذيذ

مائدة جزائرية 100/100

الحريرة (أو الشوربـة)/1

يوضع اللحم + بصل+ فلفل اسود + ملح + زعفران و قليهم + الماء لمدة 30 دقيقة ثم يضاف له الفول المنظف و العدس و الرز
المنقوع مع طماطم مرحية + ملعقة طماطم مصبرة + قصبر + بقدونس + كرافس

يفصل اللحم عن الخضر و توضع في قدر مضافا لها كامل الخضر بعد طحنها و يترك فوق نار هادئة في حين توضع الفرينة
مضافا لها 5 غ من الخميرة في صحن تحرك جيدا باستمرار مع عصير ليمون و يصب هدا الخليط في الطنجرة و يترك يطهو مدة 10 دقائق

ملاحظة يمكن في اختلاف في طريقة التحضير في الجزائر عنها في المغرب
[البوراك

المقادير:

250غ لحم مفروم –
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات –
اوراق ديول او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر لكن رقيقة جدا ).

الطريقة:

امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي
ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط
استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع
باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر
اخرجيها و تاكل ساخنة مع حساء [/size][/u]
سمك مشوي بالفرن/2

المقادير:
سمك
بهارات – كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون
الطريقة:
– يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم المطحون بها .
– نرص حلقات البصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت والملح .
– يوضع فوقها السمك .
– يوضع في الصينية القليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
– تغطى الصينية بقصدير ثم توضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو الخب

طاجين الزيتون/3
وصفة دزيرية = جزائرية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض
غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي
نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة
طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى
الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة
ثخينة قليلا
وووو بالهنا و الشفا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع
الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب )
يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء
أحسن
و هذا طاجين الزيتون باللحم

السلطة وشهية طيبة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

کوکیز الشوفان والموز بالصور -من مطبخي

کوکیز الشوفان والموز بالصور

کوکیز الشوفان والموز
تحلية خفيفة مع مشروب دافئ بعد وجبة الافطار ومناسبة جدا لمتبعي الحميات الغذائية
مده التحضير: 10 دقايق
مدة الطهى: 20 دقيقة بالفرن على درجة حرارة 170
الكمية: تكفي 4 أشخاص
کوکیز الشوفان والموز بالصور

المقادير: كوب شوفان سريع التحضير ربع كوب عين جمل معلقة كبيرة عسل نحل (حسب الرغبة) 2 موز مستورد او 3 بلدى.
کوکیز الشوفان والموز بالصور

يقشر الموز ويقطع قطع صغيرة جيدا.

کوکیز الشوفان والموز بالصور
يهرس الموز جيدا.

کوکیز الشوفان والموز بالصور
نضيف عسل النحل.

کوکیز الشوفان والموز بالصور
نضيف الشوفان.
کوکیز الشوفان والموز بالصور

يقلب الخليط جيدا حتى يصبح كالعجين المتماسك كما هو موضح في الصورة.

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 1.jpg‏ (47.2 كيلوبايت, المشاهدات 44)
نوع الملف: jpg 2.jpg‏ (46.9 كيلوبايت, المشاهدات 43)
نوع الملف: jpg 3.jpg‏ (44.5 كيلوبايت, المشاهدات 45)
نوع الملف: jpg 4.jpg‏ (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 43)
نوع الملف: jpg 5.jpg‏ (45.7 كيلوبايت, المشاهدات 44)
نوع الملف: jpg 6.jpg‏ (53.2 كيلوبايت, المشاهدات 43)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

الخمير العدني -من مطبخي

الخمير العدني

الخمير العدني

الخمير العدني

السلام عليكم ...

بأقدم لكم اليوم فطائر شعبية مشهورة في مدينتي ( عــــدن )
ولا تخلو مائدة أي عدني منها وهي (( الخمير العدني )) .

الخمير العدني

الخمير العدني

الخمير العدني

كيلو دقيق أبيض
نصف كأسة زيت
كاسة سكر
3 ملاعق حليب بودرة
رشة ملح
هيل
ملعقة كبيرة حبة السوداء
ماء
ملعقتين كبيرتين خميرة

الخمير العدني

الخمير العدني

الخمير العدني

الخمير العدني

نضيف الزيت إلى الدقيق أولاً

الخمير العدني

الخمير العدني

ونداخلهم مع بعض جيداً

الخمير العدني

الخمير العدني

نضيف الآن جميع المكونات المتبقية

الخمير العدني

الخمير العدني

نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن

الخمير العدني

الخمير العدني

إلى أن نحصل على عجينة بهذا الشكل لا قوية ولا لينة ( وسط )
ونتركها تتخمر 3 ساعات .

الخمير العدني

الخمير العدني

نفرد العجينة

الخمير العدني

الخمير العدني

ونقطعها إلى دوائر أو أي شكل تريدونه

الخمير العدني

الخمير العدني

نسخن قدر الزيت على نار عالية ونبدأ بالقلي حتى تحمر الجهة الثانية

الخمير العدني

الخمير العدني

ثم نقلبها للجهة الغير ناضجة

الخمير العدني

الشكل النهائي :

الخمير العدني

الخمير العدني

مع أرق تحياتي

الخمير العدني

الخمير العدني

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

لفائف الباذنجان أكل ايطالي[ -من مطبخي

لفائف الباذنجان أكل ايطالي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

مائدتي الرمضانية || مشاركة -من مطبخي

مائدتي الرمضانية || مشاركة

ـالسلآم عليكُم و رحمة اللهِ تعالى و بركآتُه

صباحُكن / مسأؤكُن طيبْ يا طيبآأت

آمْممم و أخيرًا تفرغتُ لأضعَ موآضيعِي
آسفة لأَنِي كنتُ غائبة عنْ المنتدَى
في الأسابيعْ السابقة بسببِ العزومات + بعضْ التعبْ

مائدتي الرمضانية || مشاركة

المُهمْ صدِيقاتِي هآ هِي بعضُ الوصفات التِي صورتُها لكُن
سأضعُ المقادِير + الَطريقة و أتمنىَ أن تعجبكُن

الفلْفل المحشيِ + الأرز

المقآدِير

– كوبين من الأرز
– 300 غ لحم مفروم
– حبة كوسة
– حبة جزر
– حبة بصل
– 2 طماطم
– 6 حبات فلفل
– فص ثوم
– كوب فتات خبز
– فلفل أسود
– ملح
– زيت
– رند و زعيترة

الطرِيقةْ

نضعُ الأرز فِي القدر + القلِيل من الزيت
و الملح و رشة فلفل أسود و نخلط

مائدتي الرمضانية || مشاركة

عندما يمتزج الأرز بالمكونات السَابقة نضيف الماء
و ورقة رند لتعطي الأرز نكْهة يَمْمممِ … و نترُكهَا على نار هَادئة

مائدتي الرمضانية || مشاركة

فِي وِعاءٍ آخر نضعُ:
– اللحم المفرُوم
– حبة كوسة مفرومة
– حبة جزر مفرومة
– حبة بصل مفرومة
– فص ثوم
– كوب من فتات الخبز
– حبة فلفل أخضر مفرومة
– ملح + فلفل أسود

مائدتي الرمضانية || مشاركة

بعدَ خلطِ المكوناتْ جيِدًا نمْلأُ حباتِ الفلفُل بالحشوْ

مائدتي الرمضانية || مشاركة

نضعُ حباَت الفلْفل المحشيةْ فِي صِينية و ندْهَنها بالقَليل مِن الزيتْ

مائدتي الرمضانية || مشاركة

نفرغُ علَيْها صلصة الطمَاطِم:
(طماطِم مهروسة + ملح +
ملعقة زيت + فلفل أسود + ملعقة زيت)

و ندخُِها إلى الفُرن

مائدتي الرمضانية || مشاركة

يَممْمممْ و هآ قدْ اصبحت جآهزة

مائدتي الرمضانية || مشاركة

شَهية طيبة

إنتظرونِي في الطبق التآلِي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

هلا بالحلوات
أخباركم ؟؟

تذكرون المسابقة والمرحلة الثالثة مرحلة المعجنات صح

http://forum.sedty.com/t512767.html
طبعاً حسيت اني مقصرة معاكم بالشرح
خصوصاً طريقة وردات التمر

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

نبتدي بعجن العجينة مثل ما في الموضوع السابق
و نعد الحشوة كما سبق و شرحت لكم

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة
بعد ما تخمر العجينة
نرقها كما ترون
نقطعها دوائر
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة
نحشيها بالحشوة بعد ما نكورها ونضغطها حبة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة
ونحاول نلف العجين حول الحشوة
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

مثل كذا

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

شوفوا كيف ..

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

وبعدها نقلبها ونخلي اللعجين الملفوف تحت
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

والآن الخبيرات يحطون دائرة وهمية
بس اللي ما كثير عندها خبرة تستعين باي شيء دائري وممكن الصبع ..
وباستخدام السكين نعمل شرحات
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

..
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

..
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة
..
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

..
.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

..

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

الى الفرن .. بعد ان ندهن الوجه بالبيض الممزوج بالفانيلا والملح وقطرات الليمون

النتيجة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

بالصحة والعافية

وش رأيكم ؟؟

.. كوكو تقدم .. و ردات التمر مصورة خطوة خطوة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

يمي يمي دجاج كورما

يمي يمي دجاج كورما

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

واذا بدكم اي طبخة انا حاضرة
المقادير

 1 دجاجة مقطعة
 2 بصلة كبيرة
 قطعة زنجبيل
 فصان ثوم
 2 حبة فلفل اخضر
 ملعقة كبيرة بهار الكزبرة
 6 حبات من الهيل والقرنفل
 1 عود قرفة
 ½ كوب زيت
 كوب لبن
 بضعة اوراق من الكزبرة الخضراء
 ملح حسب ذوقك

طريقة الطبخ

افرمى بصلة واحدة مع الزنجبيل والثوم والفلفل الاخضر والكزبرة حتى تصبح معجونة .وتفرد على قطع الدجاج.ثم اتركيها متبلة لمدة ساعة.
قطعى البصلة الاخرى واقليها فىالزيت واضيفى لها البهارات والدجاج واقليها لفترة وجيزة .
ثم اضيفى اللبن بكميات بسيطة مع التقليب .غطى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

مسابقة رمضان " ورق العنب " -لرمضان

مسابقة رمضان " ورق العنب "

بسم الله الرحمن الرحيم

مشاركتي في المسابقة الرمضانية 2022:

(ورق العنب)

*المكونات:
_الحشو:
أرز، لحم مفروم ناعما، بهار أسود،( البهارات السبع).
_ورق عنب
مسابقة رمضان " ورق العنب "
مسابقة رمضان " ورق العنب "
* طريقة اللف :
نضع الأرز على ورقة العنب بشكل أفقي
مسابقة رمضان " ورق العنب "
ثم نقوم بإغلاق ورقة العنب من آخرها
مسابقة رمضان " ورق العنب "
نفعل ذلك للطرفين ونتابع اللف
مسابقة رمضان " ورق العنب "
حتى يتكون عندنا كشكل الإصبع
مسابقة رمضان " ورق العنب "
ثم نقوم بصفهم في وعاء الطهو ( الطنجرة)
مسابقة رمضان " ورق العنب "
إن وضع الثوم يعطي الطعم زكاوة ولذة
مسابقة رمضان " ورق العنب "
ثم نقوم بطهوه
مسابقة رمضان " ورق العنب "
<وبالصحة والهناء>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
الطبخ

محنشات بالخضر

محنشات بالخضر



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رمضان مبارك سعيد

محنشات بالخضر

في مقلاة نضع جزر مبشور مع كورجيط اي الكوسا مبشورةوقليل من الزيت ونترك الكل حتى يذبل

محنشات بالخضر

ثم نضيف قيمرون اي جمبري ومعدنوس وملح وفلفل اسود وصلصة الصوجا ونتركه ينضج .

محنشات بالخضر

نعجن الدقيق الابيض مع دقيق القمح والملح والماء حتى نحصل على عجينة لينة تم نقسمها الى حبال صغيرة وندهنها بالزيت ونغطيها ببلاستيك لمدة 15 دقيقة .

محنشات بالخضر

نفرد العجينة بالطول وندهنها بزبدة لينة

محنشات بالخضر

نضع قليل من الحشوة

محنشات بالخضر

ثم نلفها

محنشات بالخضر

ثم نعملها على شكل محنشة

محنشات بالخضر

نضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهنهم بالزبدة من فوق وندخلهم للفرن .

محنشات بالخضر

بعد مانخرجها من الفرن نغطيها بمنديل الى وقت التقديم حتى تبقى طرية .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده