التصنيف: الطبخ

الشامل -كتاب الطبخ البطاطا – لبهية –

السلام عليكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

تطبيقي سندويش الاجبان بالخضار ( من مطبخي )

بالهناء والعافيه على قلوبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

Pièce_montée هايلة حصريــــــا من مطبخي

عدنا والعود احمد لقد عدت اليكم وهذه المرة ب ::pièce_montée هايلة وساهلة من مطبخي عملتها اليوم لاختي لانهم كانو عامليين حفلة بمناسبة الاحتفال نهاية الفصل وبمناسبة حصولها على نتائج جيدة
انا بستنا الردوووووووووووود

احبكم فالله بنت _الجزائر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

فتة فخذ الخروف

6 رغيف خبزعربي مقطع
خليط الفخذ.
1 قطعة فخذ خروف
4 ملعقة كبيرة زيت او سمن
3 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة صغيرة هيل صحيح
6 قطعة ورق غار
3 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل
3 حبة كبيرة بصل شرائح
3 حبة كبيرة جزر شرائح
4 حبة كبيرة طماطم مفروم
خليط الارز.
4 كوب ارز قصير الحبة منقوع
5 ملعقة كبيرة سمن
7كوب ماء او مرق
1 ملعقة كبيرة ملح
الصلصة.
4 ملعقة كبيرة سمن
3حبة كبيرة بصل مفروم
10فص ثوم مهروس
4حبة كبيرة جزر مبشور
1كوب عصير ليمون
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
2ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة شطة
1ملعقة صغيرة هيل
1/4كوب عصير ليمون
خليط الثوم.
3ملعقة كبيرة سمن
15 فص ثوم مهروس
1/2كوب خل
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير.
1. في مقلاة واسعة سخّني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، إقلي مكعبات الخبز لتصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.
2. خليط الفخذ: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، ضعي الفخذ وقلّبي لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي، أضيفي الملح، الفلفل، الهيل، ورق الغار، القرفة، البهار، البصل، الجزر والطماطم. أضيفي 6 كوب ماء، غطي الفخذ ودعيه على نار متوسطة لمدة ساعة أو إلى أن ينضج.
3. أخرجي الفخذ من المرق واحتفظي به ساخنا. صفي المرق واحتفظي به ساخنا.
4. خليط الأرز: في قدر عميق ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة، أضيفي الأرز وقلّبي إلى أن يتغطى بالسمن ويصبح ذهبّي اللون، أضيفي 2 كوب من مرق الفخذ و4 كوب ماء، دعي الأرز يغلي على نار متوسطة إلى أن تتكون الثقوب على سطحه. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا لينضج.
5. الصلصة: في قدر متوسط الحجم سخّني السمن على نار متوسطة ، أضيفي البصل، الثوم والجزر، قلّبي إلى أن يصبح الخليط غامق اللون، أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الشطة والهيل، أضيفي مقدار 1-2 كوب من مرق الفخذ، أتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق لتتسبك. أضيفي عصير الليمون.
6. في طبق تقديم واسع ضعي الخبز، وزعي عليه الصلصة، ثم وزعي الأرز على الصلصة.
7. خليط الثوم: على نار متوسطة سخّني السمن في مقلاة صغيرة واقلي الثوم ليصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الخل ومقدار كوب من مرق الخروف. وزعي نصف كمية خليط الثوم على الأرز.
8. ضعي فخذ الخروف على الأرز ووزعي بقية الصلصة. قدميه مباشرة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

<<"تطبيقات من مطبخي بمناسبة عيد الأضحى المبارك" >>

..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حلى يجنن وسهل

حلى يجنن يجنن وسهل ومقاديره متوفره لو أمدح فيه من هنا لبكره مايكفي !

لايفوتكم يابنات ترى لذيييذ بمعنى الكلمه سهل مره وماياخذ وقت ولا جهد
تكفون يابنات اللي تجربه او عجبها تدعيلي بالتوفيق وشكرا لكم .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مغلوبتي شكل غييير

بطاطا مغلي اصابع
جزر مسلوق اصابع
بذنجان مغلي شرائح
بصل شرائح مغلي
فلفل اخضر رمي شرائح مفلي
دجاج مقطع صغارومحموس معه بصل صغار وبهارات ودجاجه ثانيه رز مسلوق نصف نضجه
يوضع في قدر شرائح طماط ثم تترك على نار هادئه بضع دقائق بس تذوب اشوي ثم يوضع الصل والطاط والجزر والبذنجان ثم
الباقي من الخضار ونص الرز ثم الدجاج المحموس معه البصل واذا حبيتي بعد صنوبر محمر ثم الباقي من الرز ويغلف القدر بالقصدير ويوضع على نار هادئه حتى ينشف الرز جيدا ومن ثم يغلب في صحن التقديم
ملاحظه الدجاجه الثانيه تنضف وتوضع في صينية الفرن ويوضع عليها معجون طماطم وثوم مهروس وكسبره وبهارات واشويه ماء وتغلف بالقصدير وتترك على النار في الفرن الى ان تنضج وتحمر من فوق وتوضع على الرز جربيها وماراح تندمي وتدعيلي ان شاء الله بكل خير يااااااارب تعجبكم انا مجربتها اكثر من مليون مرررررررره

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مــــعـــكــــرونــــة االبـــيـــتــزا للاخـــت شــــروق انـــثــــى

باااي ياحلوين

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسكويت بالتمر " مجهودي الخاص"

مساؤكم عطر
بما انه اقترب العيد حبيت اقدم حلوى العيد " بسكويت بالتمر "
هشه جدا وطيبة المذاق
انصحكم بتجربتها
نبدا
::
"المقادير"
1- كوب طحين
1- كوب نشا
1-علبة قشطه
1/2 كوب زبده ( 100) غرام
1/2 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيره باكنج باودر
تمر منزوع النواه ومعجون
القليل من الزعفران
::
" الطريقه "
يخلط كل من .. ( الزبده .. القشطه.. والسكر ) مع بعض
ثم يوضع الطحين والنشا والباكنج باودر وتعجن جميع المقادير حتى تتكون عجينه متماسكه
يتم تشكيلها بالشكل المطلوب وتحشى بالتمر
ثم تصف في صينيه مدهونه وندخلها الفرن بحراره خفيفه الى انت تنضج وبعدها تحمر من اعلى
ومن بعد ان تبرد تقدم
وبالعاافيه لكم
/
انتظروني بطبق جديد ان شاء الله
تراتيل هيما
(قطرات المطر)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

"تهاري"طبق مميييييييييز

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده