التصنيف: الطبخ و الحلويات

اليوم جيت ومعايا موضوع كتير حلو

كتب الطبخ

كل بتحبيه راح تلاقيه هون

واذا ما لقيتيه…… اطلبيه

وانا راح اكون تحت امرك

اذا عجبكم الموضوع ارجوكم قيموه

وأوضحت التقارير ، حسب ما ورد بجريدة " الراية " أنهم يضعون هذه المواد لابقائه مدة طويلة طازجاً ، وأن هذه المادة تشكل خطراً علي الصحة لذا فان الحل الأمثل هو تقشير التفاح قبل تناوله ، لأن غسله حتي بالصابون لايحل المشكلة .

مرحلة التفكير قبل النوم من أخطر الوسائل السلبية على الإنسان :

لذااا … راقب نوع تفكيرك قبل النوم ..

هذا موضوع مهم جداً جداً لحياة الأشخاص النفسية

وبالذات التفكير قبل النوم وبعد الإفاقة في الصباح

ومهم جداً معرفة.. هل يستحوذ على الشخص التفكير الإيجابي

أم السلبي ؟؟؟

لسبب قوي جداً جداً وخطييييييير….!!!!

لأن أ ي الأحساس بالإحباط أو الاكتئاب أو عدم القدرة على مواصلة

أي عمل أو دراسة بحماس …

سببه هو البرمجة الذاتية الداخلية في عقل الإنسان اللاوعي

نتيجة ما أختزنه من الماضي أما سلبياً أو إيجابيا..

وقوة البرمجة الايجابية والسلبية نسبية من شخص إلى آخر

بحسب ظروف الإنسان وشخصيته وبرامجه العقلية

فمجرد فهم الأفكار السلبية وأسبابها " موقف مؤلم ,

تربية خاطئة ، ضغوط نفسية من العمل " وغيرها

من الأسباب التي تؤدي إلى :

1ـ توتر في بادىء الامر

2 ـ ومن ثم التفكير الدائم بالموقف المؤلم

3ـ أستحضاره ليلا ومن ثم أشغال العقل اللأواعي إلى الصباح

" بالرغم من أن الإنسان نائم ولكن عقله لاينام بل مشغول بالموقف الماضي "

4ـ ثم الوصول إلى الخوف والرهاب الأجتماعي ..

5ـ ثم الوصول إلى عيادة الطبيب النفسي

وهذا كله فقط بسب البرمجة الذاتية السلبية ..

6ـ فيجب فقط القضاء على مجرد التفكير السلبي

وأبداله بالتفكير الأيجابي بالطريقيتين الراائعة..

الطريقة الأولى :

هو التفكير بالاهداف المستقبلية

الجميلة كالتالي :

1ـ كتابة الأهداف الرائعة التي تود تحقيقها " أهم هدف في حياتك "

أكتبه أسمك في ذيل الورقة وهدفك في أعلى الصفحة ..تجد

أن المسافة قريبة جداً

3 ـ التخيل بإن الهدف قد تحقق بكل ألوانه وأحجامه ..

ومصاحبة المشاعر الرائعة وكإنها تحققت بالفعل ..

وتنفس بطريقة عميقة جداً و إملاء الرئتين بالأكسجين المجاني …

4ـ من ثم سيكون رائع بأن تخلد للنوم وآخر تفكيرك هو

النجاح في تحقيق هدفك ستصحو..

مرتاح ومتحمس ونشيط بقوة بالله.. لذا التوكل والاستعانة

بالله من أهم الأسباب في تغير النفسيات إلى الأفضل .

الطريقة الثانية :

طريقة تذكر المواقف الجميلة في حياتنا والتي كان لها تأثير قوي على نفسياتنا ..

1ـ الأسترخاء في مكان هادئ ومريح ..

2- أستحضار موقف رائع من المواقف الماضية " النجاح

في مرحلة من مراحل الدراسية, النجاح في تحقيق هدف كبير ,

النجاح في مساعدة أي, النجاح في تحقيق هدف لأنقاذك من

مأزق أو لمشكلة كانت كبيرة .. وهكذا " باختصار الشعور بأنتصار ساحق "

3ـ التركيز على الموقف الإيجابي وتكبير الصورة بالتخيل

أو تقوية الأصوات المصاحبة لها " إذا كان الموقف يذكرك

بأصوات التشجيع والمدح والتصفيق وغيرها .."

4ـ إذا كان آخر تفكيرك لك قبل النوم هو .. أستحضار الموقف

الراااائع ؟؟ ستصبح بقوة الله بنفس المشاعر الرائعة ..في الصباح ..

5ـ ستغير المشاعر السلبية الماضية إلى إيجابية

إحدى الأخوات توها والده في مدينة الملك فهد الطبية

وتقول انها تسولف مع اللي جنبها في الغرفه.. وقالت لها ان ولدها عنده تشوه في العمود الفقري

تخيلوا العمود الفقري عنده مخروم يعني بيعيش طول عمره مشلول

وتقول ان في العنايه 28 حالة تشوه في العمود الفقري!!؟؟

تدرون وش السبب.. أشعة الماوس!؟

كانت تحط الماوس على بطنها وهي حامل وتتصفح النت.. وأثرت الأشعه على العمود الفقري

لا تستهينون بالأشياء هاذي.. تراها كلها خطر لأنها أشعة ليزر

حتى اللي مو حامل تضرها

والرجال تأثر على الانجاب عندهم

وتأثر على العظام

وحتى اللابتوب خطر تحطونه على رجولكم

وسماعة الاذن.. الأشعه اللي تصدرها ضارة جداً بالاذن

أتمنى تنشرونه حتى نوعي كل الأمهات.. إن شاء الله

حرام ينولد الطفل مشلول وحنا باستطاعتنا نمنع هالشي

والبنات أتمنى منهم يخبرون خواتهم واخوانهم.. الموضوع موسهل

– أكل الخيار بين الوجبات من أفضل الوسائل التي تساعد على امتلاء المعدة والإحساس بالشبع ويفضل تقطيع الخيار إلى شرائح وتناول تلك الشرائح كلما أحس الجائع بالرغبة في التهام الطعام.

خل التفاح:

– تناول ملعقة من خل التفاح مع كل وجبة غذائية متوازنة عن طريق مزج ملعقة صغيرة أو ملعقتين في كوب ماء يشرب أثناء الأكل وبعده أو قبله حيث يساعد خل التفاح على تنظيم الهضم وإذابة الده

زهور البابونج:

– تناول فنجان من مغلي زهور البابونج الأصلي غير المحلى بالسكر على الريق صباحاً وقبل تناول وجبة الغداء يومياً، ولمدة شهرين يساعد بشكل مباشر على إنقاص الوزن الزائد

مجموعة من الأعشاب:

-وصفة طبيعية من مجموعة من الأعشاب يتم توليفها من مستحلب ملعقة صغيرة من الشمر ومثلها من المركوش وكذلك من النعناع على لتر ماء ويشرب فنجان يومياً مساءً لمدة شهرين.

الينسون الدافئ:

– مستحلب الينسون الدافئ يومياً على الريق وقبل تناول وجبة الغداء على أن تكون الكمية المستخدمة هي ملعقة صغيرة لكل فنجان ماء.

عصير العنب:

من هنا يبدأ الشعور بالذنب كلما تناولت طعام معين. و هكذا يتعوّد المراهقين و الكبار على كره أجسامهم إذا لم تكن في حجم معين و يبدأ الصراع.

الكثير منا في الوطن العربي، يعاني من علاقة غير صحية مع الطعام، ما الحل لهذه المشكلة؟

الأكل البديهي ممكن أن يكون الحل.

يستند الأكل البديهي على الأفكار التالية. الأولى هو رفض عقلية الدايت. الثانية لا لتجويع الجسم من السعرات الحرارية أو النشويات. فإن تجويع الجسم يؤدي الى نتيجة عكسية وهي الإفراط في تناول الطعام. إن تناولت القليل من الطعام ووجدت نفسك جائعا عند المساء ينتهي بك الأمر إلى تناول كمية كبيرة جداً للشعور بالشبع. عليك أن تصبح من الأشخاص الذين يأكلون بوعي لتدرك متى تجوع ومتى يجب أن تأكل .

الأكل البديهي يصنف الأشخاص حسب طريقة تناولهم الطعام ل3 أنواع. وتشمل الذي “يأكل بحذر” يتنبه لكل نوع يأكله غالبا ما يمنع نفسه عن العديد من الأطعمة. النوع الآخر هو الذي “يأكل بدون وعي” لا يدرك الأطعمة التي يتناولها و لا الكمية طريقته في الاكل فوضوية (يأكل على الطريق أو أثناء مشاهدة التلفاز)، لا يقاوم الأكل (إذا الطعام موجود أمامه يجب أن يأكل) و يأكل إذا كان بمزاج سيء. أنواع أخرى هم “المحترفون باتباع الريجيم” و هم في دايت مستمر. و طبعا هناك من “يأكل ببديهية” أي يتبع حدسه يستمع لجسمه فيما يتعلق بالجوع و الشبع. أي نوع من الأشخاص أنت؟

نحن بحاجة لنتصالح مع الطعام. لا توجد أطعمة ممنوعة، أعطي نفسك الحق لتأكل! قد يبدو وكأنها عقلية خطيرة و قد تعتقد أنه حين تعطي لنفسك الإذن لتأكل أي شيء و في أي وقت سوف تبدأ بأكل الشوكولاته دون توقف. لكنك سوف تتفاجئ عندما تأكل حسب حدسك أو ببديهية لن تفرط في الأكل. ذلك عندما تستمع لجسمك سوف تعرف ماذا يريد؛ وسوف تتوقف عن الأكل عندما تحس بالشبع.

تعلّم الإشارات التي يرسلها لك الجسم. هذا أمر أساسي لتناول الطعام بطريقة بديهية أو فطرية. نحن بحاجة لمعرفة متى جسمنا ممتلئ ومتى يحتاج الى المزيد نحن أيضاً بحاجة أن نستمتع أثناء تناول الطعام. عندما لا يكون هناك أطعمة “جيدة” أو “سيئة” أو ذنب مترافق مع الأكل، ماذا تريد أن تأكل؟ هل تريد سندويش أو صحن طبخ أو بطاطا مقلية؟ هل تريد الفواكه أو تريد قطعة كيك؟ سوف تشعر بالرضا عندما تأكل ما تحب وتستمتع به حقاً. و عندها سوف تأكل بقدر حاجة جسمك.

مشكلة أخرى يواجهها الكثيرون هي كيفية التعامل مع المشاعر دون إستخدام الأكل. كيف تتعاملون مع المشاعر مثل الغضب، الضجر، القلق، أو حتى المشاعر الايجابية ؟ هل تلجؤون إلى الطعام؟ علينا أن نتعلم مهارات صحية للتكيّف. مثل كتابة بعض اليوميات، تمضية الوقت مع أحد الأصدقاء، النوم أو ممارسة هواية معينة.

علينا احترام جسدنا و التصالح مع شكل أجسامنا. لذلك لا يمكن التوقع من كل الأشخاص أن يكونوا بنفس الحجم أو الوزن ذلك بسبب الفروقات الجينية و الوراثية . و لكن علينا أن نطمح لجسم صحي و سليم. قم بالتمارين فقط لتشعر بالنشاط والحيوية، الحركة أثناء الرقص أو لعب التنس تجعل الرياضة أكثر متعة. قم بالنشاطات التي تحبها.

* 1 كلغ من الكسكس

* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.

* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.

* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية