التصنيف: الطبخ

المقادير

دجاجه مقطعه ارباع

في صينيه حديد اي صينيه بس ماتصير قزاز جيبي

1 بصله مقطعه شرايح – 2 فص ثوم مقطع شرايح

2 طماطم مقطعه شرايح

2 بطاطس وسط مقطعه شرايح خفيفه شوي

2 باذنجان مقطع شرايح
2 جزر مقشر ومقطع شرايح
فلفل اخضر بارد مقطع شرايخ

اذا وجد عندك ملفوف او زهره قطعي الملفوف شرايح طويله والزهره وهرات صغيره

كل الخضار صفيها في الصيينه بها الترتيب والدجاجه نضفيها وحطيها في صحن عميق شوي وتبليها بــــــ :

1 عصير ليمونه – ملح – فلفل اسود – بهارات – كركم او اي بهارات ممكن تضيفينها

وبهري الدجاجه وحطيها فوق الخضار الي بصينيه وتجيبين باقي البهارات الي بصحن الدجاج وحطي عليه

شوي مويه و1 مكعب ماجي وملعقتين صلصه وحركيهم وملحي الخضار شوي وصبي الخلطه فوق الخضار وزيدي

عليها شوي مويه وقصدريها وحطيها في الفرن اول ربع ساعه على نار متوسطه وبعد الربع ساعه قصري عليها

لمدة ساعه ونصف وكليها با الخبز با الهناء والشفاء

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة
2 إلى 3 فصوص من الثوم مقشر ومقطع
1 برطمان (يزن 450 جم) من الفلفل الأحمر المشوي المعلب مصفى ومقطع
½ كوب من مرق الدجاج أو الخضراوات قليلة الصوديوم
1 كوب أو قطعة تزن 170 جم من جبن الفيتا مفتتة
450 جم من معكرونة الفيتوتشيني المصنوعة من القمح كامل الحبة
ملح
فلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة مقطع

طريقة التحضير

ده اول مشاركه ليا يا حبايبي
و اتمنى انها تعجبكم

دجاج شارلوت بورسن المحمص

المقادير

1 ملعقة من زيت الزيتون
1(من 3 و ½ إلى 4 باوند) دجاجة
ملح و فلفل اسود
2(2.5 أونصة) علبة من الثوم و جبنة بنكهة الأعشابكلاً على حدا

£§£§£§£§ الطريقه £§£§£§£§

نسخن الفرن بشكل مسبق لدرجة حرارة 400 فهرنهايت. ندهن قعر المقلاةبزيت الزيتون .
نغسل الدجاجة جيداً بالماء البارد و نجففها بمنديل ورقي، نتبلالدجاجة جيداً من الداخل و الخارج بالملح و الفلفل .
نضع الدجاجة في مقلاةللشواء و نضع عليها قطعة كاملة من الجبنة داخل جوف الدجاجة .
نقطع قطع الجبنةالزائدة و نضع ¼ قالب من الجبنة على صدر الدجاجة. نضع ¾ قالب الجبنة المتبقي فيدرجة حرارة الغرفة بينما تشوى الدجاجة.
نضع طبق الشواء في وسط الفرن حوالي 10 د عندما تصبح الجبنة طرية و عندما تبدأ بالذوبان نخرج الطبق و باستخدام ملعقةنزيل البورسين من على الدحاجة . نعيد الطبق إلى الفرن و نشوي لمدة 25 د حتى تصبحالدجاجة بنية اللون من الأعلى.
نخرج الطبق من الفرن و نقلب الدجاجة. ستخرج كمية قليلة منالجبنة من جوف الدجاجة، نأخذ كمية قليلة منها و ننشرها على ظهر الدجاجة . نرجع الطبق إلى الفرن و نشوي لمدة 25 د حتى يصبح ظهر الدجاجة بنياً .
نخرج الطبقمن الفرن مرة أخرى . نخفف درجة حرارة الفرن إلى 375 فهرنهايت، و نرجع الدجاجة مرةأخرى إلى الفرن مع وضع الدجاجة على ظهرها . نكمل طهي الدجاجة حتى تنضج بشكل تام مدة 20 إلى 30 د . نختبر درجة نضج الدجاجة بغرز سكين في فخذ الدجاجة و نتأكد منأن العصارة تسيل بكل يسر.
نخرج الدجاجة من الفرن و ننقلها إلى طبق و نضعها جانباً مع تغطيتهابورق الألمنيوم. و نتخلص برفق من أكثر قدر ممكن من الدهن الموجود على طبق الشواء. نضيف ½ كوب من الماء المغلي و الجبنة المتبقية إلى طبق الشواء.
نخرج أي جبنةذائبة من داخل الدجاجة و نضعها في طبق الشواء.
نقطّع الدجاجة إلى قطع للتقديم معوضع مرق الدجاج الموجود في الطبق. نضيف العصارة إلى طبق الشواء و نمزج جيدامع البورسين و مرق اللحم و الماء و نقدم الدجاج مع وضع ملعقة من الصلصةعليها.

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
5 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
3 أكواب أرز مسلوق نصف سلقة في 3 أكواب ماء
كوب سمن أو زيت
3 حبات لبن زبادي صغير
3 حبات بطاطس
2 حبات طماطم (بندورة) شرائح
باقة كزيرة
باقة نعناع اخضر
مكعبان مرق الدجاج
1رأس ثوم
1حبة زنجبيل اخضر
4 حبات فلفل اخضر حار
البهارات ( فلفل اسود ، كمون، خولنجان،كزبرة ناشفة، هرد، هيل، زعفران، شيبه، قرفه، ملح ليمون)
ملعقتا بهارات برياني
الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

-نضع السمن في القدر ثم نضع البصل ونتركه علي النار حتى يذبل.
– ثم نضع الدجاجة ثم البهارات ونتركها على النار.
– وضعى باقة الكزبره وباقة النعناع والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والزبادي في الخلطة معا.
– بعد ذلك ضعيها على الدجاج مع وضع الملح ومرق الدجاج وملح الليمون.
– بعد ذلك قومى باضافة البطاطس ونتركها 5 دقائق.
– نضع الأرز المسلوق نصف سلقه على الخلطة دون التقليب.
– وضيفى اليه الزعفران.
– واتركيها على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء.
– ويوضع في صحن التقديم ويزين بالصنوبر أو اللوز. ويقدم ..

اصابع الدجاج

المقادير:

– كيس توست.

-2صدر دجاج مسلوق ومقطع.

– كوب جبن شيدر مبشور.

– 2 ملعقة طعام قشطه.

-ملعقتان طعام جبن قابل للدهن

-4 حبات مشروم مقطع قطع صغيره "مفروم".

– قليل من الملح والفلفل الاسود.

– 2 حبة بيض و بقسماط للتغطيه.

الطريقة:

-تنزع اطراف التوست ويرق.

– يخلط الدجاج و المشروم و الجبن الشيدر و الملح و الفلفل ثم الجبن القابل للدهن و القشطه..

– توضع القليل من حشوة الدجاج في التوست و يلف بشكل اسطواني ثم يغمس في البيض و اخيرا البقسماط حتى تنتهي الكميه.

– يوضع في الثلاجه لمدة ساعه

– يقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون

يقدم ساخنا