اسبوع الحلويات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
250 غ زبدة
1بيضة
كاس سكر
نصف كاس زيت
خميرة ونصف
1 فاني
ملعقة كبيرة من الكاكاو
دقيق حسب الخليط
نخلط الكل ونعمل كور صغيرة ونحطها في بياض البيض ثم الجوز اي الكركاع
نعمل حفرة في الوسط ونحطها بالفرن
بعداخراجها من الفرن نعمل نسلي على شكل كرميل في الحفرة ثم نزين بخطوط الشوكلاطة السوداء
طريقة تحضير الكرميل
نضع علبة نسلي في طنجرة الضغط مع الماء لمدة 40الى 45 دقيقة .
نلتقي غذا مع طريقة تحضير هذه الحلوة
شرائح اللحم مع البطاطا المقلية
المقادير:
شريحة لحم واحدة وزنها نصف كيلوغرام
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة المحار
4 رؤوس بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى عيدان متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزيت.
صلصة الهويسن:
3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع الكوب الى كوب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من صلصة الهويسن
ملعقة طعام من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
تقطع شريحة اللحم الكبيرة إلى شرائح من 3سم، وتسطح هذه الشرائح قليلاً بواسطة المطرقة. توضع من ثم في وعاء ويضاف إليها بيكربونات الصودا مع السكر، والملح، ودقيق الذرة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وخل التفاح. يخلط الكل جيداً. يغطى الوعاء وتترك شرائح اللحم منقوعة لمدة 3 ساعات.
يسخن الزيت في مقلاة وتضاف إليه شرائح اللحم تدريجياً. حين تحمر الشرائح من أول جهة، تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً. تطهى شرائح اللحم بسرعة فوق نار قوية حتى تنضج تماماً. ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في الطهو يجعل اللحم قاسياً.
تضاف صلصة الهويسن وتخلط مع اللحم حتى الحصول على مزيج كثيف قليلاً.
يخلط هذا المزيج بعدها مع البطاطا المقلية.
تحضير صلصة الهويسن
تخلط كل هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة الهويسن. تضاف الصلصة إلى اللحم وتخلط معه حتى تغلي الصلصة. تضاف من ثم البطاطا المقلية ويطهى المزيج لمدة دقيقتين فوق نار قوية.
يمنع وضع روابط لمواقع اخرى
 |
meat.jpg (31.4 كيلوبايت, المشاهدات 3) |
بسبوستي مافيش زيها سهلة و طعمها وااااو
صينية البطاطس للنباتييين
المقادير:
1- كيلو كوسا
2- كيلو جزر
3- 3 حبات بطاطس
4- كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة
5-2 راس بصل مفروم
6- 1 فص ثوم مفروم
7- ملعقة زنجبيل أخضر مفروم
8- 2 حبة طماطم مفرومة
9- ملعقة سمن كبيرة
10- ملعقة صغيرة ملح
11- 1.5 ملعقة فلفل ابيض
12- ملعقة كارى
13- 1.5 كوب ماء
14- كيلو بازلاء
طريقة التحضير
تقشر البطاطس و تقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع اضافة الملح وتترك لفترة ثم تقلى فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى
أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتهاالخضراء ويزالف راسها وتغسل جيدا وتقطع على هيئه دوائر وكذلك الجزر
تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة
يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ساعة حتى ترتفع درجة حرارتة(ينبغى أن تكون النار هادئة داخل الفرن)
فى هذة الاثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا فى صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة و التوابل ويضاف كمية الماء
توضع الصينية فى الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة
تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و تبقى 5 دقائق فى الفرن
تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة 5 دقائق بعد اطفاء النار حتى تتماسك المكونات
تقدم هذة الصينية مع الارز الابيض
بالهنا و الشفا
منقول
كعكـــة الأفراح على شكل بيانو لأحلى حفلة
كيفكم؟؟ ان شاء الله بخير وصحة وعافية يارب 
جبتلكم احلى كعكات افراح على شكل بيانو .. لتضفي على الحفلة حلااا
إن أعجبكن الموضوع فأرجوا التقييم لآتيكن بكل جميل 
أحلى ثلاث أطباق رئيسية لضيوفك الغاليين >> بسرعة <<
أقدم لكم اخوانى أخواتي
لاعضاء المدونة الغالي
هذه الاطباق الرئيسية اللذيذة
التي أكيد راح تسعد قلوب كل من ذاقها
الطبق الاول : كبسة السمك
الطبق الثاني : الباذنجان مع الدجاج في الفرن
الطبق الثالث : أصابع التونة المقلية
وقبل أن أنسى ، فقد جمعت المقادير وكيفية تحضير
الأطباق الثلاثة في ملف واحد مع شرح الكيفيات بالصور
ولا تنسونا من دعواتكم الطيبة ورايكم في الوصفات ايه؟؟؟
أتمنى أن تنال
اعجابكم
للتحميل الصحيح:
-1
2
3
جاتوه الفواكه والجناش .. من مطبخي بعد غياب
عدت بعد غياب
وأقدم لكم محاولآتي في عمل الجاتوه
ولسى مبتدأه ولست إحترافيه 
وهنا جاتوه نصها فواكه والنص الثاني كتابه كانت طلبية لحفل المعلم
وهذه كيكة مغطايه بالجناش
وزينتها بالشوكلت ^ــ^
لمسة الطفوله
..
لفات الدجاج مع الخضار
المقادير:
6 إلى 7 قطع من صدور الدجاج المسطحة مثل الإسكالوب
4 ملاعق طعام من البازيلا
4 رؤوس من البصل الأخضر المفروم
نصف كوب من الشبث الطازج المفروم
ربع كوب من الفطر الطازج المفروم
ربع كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من مكعبات الفليفلة الخضراء والحمراء
طريقة التحضير:
يرش الملح والبهار فوق إسكالوب الدجاج. تخلط بقية المكونات مع بعضها ويسكب مقدار 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من الخليط فوق جهة واحدة من كل شريحة دجاج قبل لفها مثل السيجار بمساعدة ورقة برشمان. تربط اللفافة على الجانبين كما لو أنها حبة بونبون.
توضع هذه اللفافات في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.
تفتح ورقة المنيوم عن كل لفافة دجاج وتقطع اللفافة إلى حصص مائلة.[/size]بانتظار ردودكم التي تزيد صفحتي جمالا [/color]
فلافل
المقاير التالية تكفي لتحضير 70 _ 80 حبة فلافل …
نص كيلو حمص
بصلتان كبيرتان
حوالى ربع رغيف عربي
1/2 كوب كزبرة خضراء
ملح
ملعقة صغيرة بهار احمر
2 _ 3 ملاعق كبيرة بهارات فلافل
و ان لم تتوفر يمكن استبدالها ب :
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/2 ملعقة صغيرة بهار اسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
سمسم
زيت للقلي
ينقع الحمص بعد تنقيته من الشوائب و الاحجار!!! بالماء الساخن حوالي 6 ساعات .
يصفى من ماءه و يفرم بمفرمة اللحم مع البصل المقشر و قطعة الخبز بعد غسلها و ترطيبها قليلا بالماء و الكزبرة الخضراء .
يضاف الى خليط الحمص البهارات المشكلة و بهارات الفلافل والملح و الباكينج باودر و تعجن جيدا .
يحمى الزيت و تقلى الفلافل بتشكيلها اقراص باستخدام القالب الخاص بها ان و جد او قالب الايس كريم ( اكتشاف حديث جدا والا بتشكيلها باليد و الامر لله ,,,
يغمس كل قرص من طرفه بالسمسم ثم يقلى في الزيت .
يمكن رش العجين بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل خاصة في حالة استخدام القالب ,,,
تترك الاقراص حتى يصبح لونها بنى محمر مو اسود محروق
كبسة الدجاج بالرز الهندي روووعه
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم بنات:
كبسة دجاج مررره روعه
اولا: الرز يكون هندي (الوليمه)
ثانيا:الكشنه طبعا تحطين فالفرامه بصل +ثوم +3 طماطم حبات +فلفل رومي وتضعينها مع الدجاج في القدر وبهارات وكمون وشويه ماء كادي مشان الطعم يجي احلا وعودين قرفه
وتغطيها بالماء الساخن
لمن يجهز الدجاج وتضعينه فالفرن لمن يحمر
وتشوفي اذا قلة المويه تضعين الرز لانه يستوي بسرعه
واذا استوى الرز طفي عنه وجيبي صلصة الصويا وصبي شويه علا الرز
وصفار الزعفران الاصفر
وحركيها مع بعض
وابشري الجزر وضعيه فوق الرز
وبالهناء والشفاء والعافيه
الله الله بالردووود
اختكم كيم ))
